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引发肾功能及尿中酶和蛋白含量的改变

作者:发布时间:2019-06-14 09:40

  铬(Cr)广泛存在于自然环境中,是人体必需的微量元素,同时也是一种毒性很大的重金属,摄入过多会对人体产生危害。市场上出售的明胶类食品、水产品、蔬菜等食品存在铬超标现象,形成了食品铬污染。是人体必需的微量元素,同时也是一种毒性很大的重金属,其中六价铬已被美国环境保护局确定为17种高度危险的毒性物质之一,可导致皮肤过敏、溃疡,鼻中隔穿孔和支气管哮喘等,是已知的致癌物。过量含铬化合物进入人体可能引起肾脏损伤,引发肾功能及尿中酶和蛋白含量的改变,严重的可能导致肾脏坏死。因此必须预防和控制铬对食品的污染以确保食品安全。