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业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

同样的食材能推陈出新

作者:发布时间:2019-05-15 01:05

同样的食材能推陈出新

同样的食材能推陈出新

同样的食材能推陈出新

美食,是人生存的基本需求,更是提高生活品质的精神追求。中国地大物博,南北美食各有差异,其内在反映的正是不同地方的生活气息和民风民俗。南方饮食多精致细腻,讲究食物之外的情调,餐具、环境也是毫不马虎,令人赏心悦目。北方的饮食则多讲究火候,同样的食材能推陈出新,别具特色。农村大妈卖“大铁锅”美食,一天卖出400碗,怕秘方泄露从不收徒!

随着天气的逐渐变冷,越来越多的人们都喜欢吃一些热乎的美食,在我们北方地区很多人冬天都喜欢吃上一些炖菜之类的食物。今天我们给大姐介绍的就是在北方地区一位大妈卖的这种传统的大铁锅炖菜,虽然看着非常普通,但是这也是家里祖传的秘方制作而成的,生意非常火爆,一天抖能卖出400碗,但是大妈做这种美食已经有20多年了从来都不受徒弟,就因为怕秘方泄露!

在北方冬季家家户户都会种上大量的萝卜来过冬吃,因为冬季也是吃萝卜的好季节,萝卜在民间一直都有小人参的称呼,大妈就是用这种萝卜做出的这种美食。这种萝卜烩菜也是大家家传的一种秘制做法做出来的,萝卜这种食材,要和肉一起做,才能激发出最好的口感,宋大妈这口锅里正熬着萝卜烩菜,汤是用羊骨头熬十来个小时熬出来的高汤,还有纯红薯粉条、油炸豆腐丝和羊血等等。其中萝卜是先用水煮熟,然后用羊汤和调味料“糟”透入味。

这位大妈经营的这家小店已经20多年的历史了,每天店里都非常忙碌,还特意请了家里的亲人来帮忙。她一直做的这种美食就是用这口大铁锅做的炖菜。主要就卖豆腐菜和萝卜菜。粥为的吃客都认准这种口味儿,每天都做上几大锅都不够卖。